Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Fried cold herring

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Fet fisk, s. 98 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Fry the herring

    Clean, rinse and dry the fresh herring. Turn it in kavring and fry in butter.

  2. 2

    Put in the brine

    Immediately lay the herring in a brine of vinegar, finely sliced leek and the spices.

  3. 3

    Leave to stand

    Leave it covered until cold. Note: Whether fresh herring is to be boiled, fried or prepared in some other way, it is good to rub it with a little salt after it has been washed and dried, and then with a little vinegar or lemon juice.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Time machine – what changed?

Pick two editions and see what Henriette Schønberg Erken added, removed or changed between them.

From1939Modernised
To1939Modernised
Modernised → 1939 (proofread, p. 98)~63% of the text changedremovedadded
Stekt, kold sild 1 kg fersk sild. kavring (støtt). smør. sild, støtt kavring, smør, 2 stk purre (finskåret). purrer, 2 dl eddik. eddik, 1 ts sukker. sukker, 1 ts pepper (støtt). 0,5 støtt pepper, 0.5 ts allehånde. Rens, skyll og tørk den allehånde Den ferske silden. Vend den sild renses, skylles og tørres. Silden vendes i kavring og stek stekes i smør.. Legg silden smør. Legges straks i en lake av eddik, finskåret finskåren purre og krydderiene.. La den stå krydderiene. Står tildekket til den det er kald. Merk: Uansett om fersk koldt. NB. Enten den ferske sild skal kokes, stekes eller tilberedes behandles på annen måte, er det godt å gni den inn med litt salt etter at efter den er vasket og tørket, og så tørret. Derefter gni den med litt eddik eller sitronsaft. citronsaft før den videre tillagning.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!