Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Fried cold herring

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Fet fisk, s. 98 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Fry the herring

    Clean, rinse and dry the fresh herring. Turn it in kavring and fry in butter.

  2. 2

    Put in the brine

    Immediately lay the herring in a brine of vinegar, finely sliced leek and the spices.

  3. 3

    Leave to stand

    Leave it covered until cold. Note: Whether fresh herring is to be boiled, fried or prepared in some other way, it is good to rub it with a little salt after it has been washed and dried, and then with a little vinegar or lemon juice.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 98) → Modernisert~63% av teksten endretfjernetlagt til
Stekt, kold sild 1 kg sild, støtt kavring, smør, fersk sild. kavring (støtt). smør. 2 stk purrer, purre (finskåret). 2 dl eddik, eddik. 1 ts sukker, sukker. 1 ts støtt pepper, 0.5 pepper (støtt). 0,5 ts allehånde Den ferske sild renses, skylles allehånde. Rens, skyll og tørres. Silden vendes tørk den ferske silden. Vend den i kavring og stekes stek i smør. Legges smør.. Legg silden straks i en lake av eddik, finskåren finskåret purre og krydderiene. Står krydderiene.. La den stå tildekket til det er koldt. NB. Enten den ferske er kald. Merk: Uansett om fersk sild skal kokes, stekes eller behandles tilberedes på annen måte, er det godt å gni den inn med litt salt efter etter at den er vasket og tørret. Derefter gni den tørket, og så med litt eddik eller citronsaft før den videre tillagning. sitronsaft.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!