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H. Schønberg ErkenArkivet
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味美思鸡尾酒

由意大利味美思、marasquin樱桃酒和橙味苦精调成的冰镇鸡尾酒，装在糖边酒杯中，杯底放一颗樱桃。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949），第755页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 755 (falt i det fri)

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关于这道菜

杯口先抹柠檬再蘸糖粉，杯底放一颗樱桃。

做法

  1. 1

    准备酒杯

    用柠檬擦杯口，蘸上糖粉。杯底放一颗樱桃。

  2. 2

    调制

    将樱桃酒、橙味苦精和味美思与冰块一起调至冰凉（书中未写方法；鸡尾酒按书中说明加冰摇匀）。

  3. 3

    上桌

    将冰凉的鸡尾酒倒入杯中。

与原版的差异

樱桃酒和橙味苦精的用量在原文中无法辨认（“3 glass”“2 glass”），故未列出。加冰摇匀是根据配料表中的“冰”和书中关于鸡尾酒的说明推断的。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949现代版
至1949现代版
1949 (已校对, 第 755 页) → 现代版约 85% 的文本发生改动已删除已添加
3 glass maraschino 2 glass (mengden er uklar i kilden («3 glass»)). orangebitter (mengden er uklar i kilden («2 glass»)). 1 glass italiensk vermouth vermouth. sitron kirsebær (til å gni glassranden). flormelis (til å dyppe randen i). 1 stk kirsebær. is. Randen av glasset gnis Gni glassranden med sitron, dyppes sitron og dypp den i flormelis, flormelis. Legg et kirsebær legges i bunnen av glasset, hvorefter glasset.. Bland maraschino, orangebitter og vermouth iskaldt med is (boka angir ikke framgangsmåte; cocktails rystes med is, se avsnittet om cocktailbær).. Hell den iskolde cocktail helles i. iskalde cocktailen i glasset.

现代版 的注释

Mengdene av maraschino og orangebitter er uleselige i kilden («3 glass», «2 glass») og er derfor ikke oppgitt. Rysting med is er tolket fra «is» i ingredienslisten og boka avsnitt om cocktailbær.

社区的演绎

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常见问题

糖边怎么做？
用柠檬擦杯口，再蘸糖粉。
樱桃酒和苦精各放多少？
原文用量不清。

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