杏仁糖夹心核桃

250 gr. uvirket mandelmasse 125 gr. flormelis 1 teske eggehvite 250 gr. valnøtter. Mandelmassen eltes sammen med det sigtede sukker og den uvispede eggehvite; trilles til ikke for store, runde kuler. Man kan dele massen i tre dele; beholde en del hvit, farve en del lyserød og den sidste del lysegrøn; farvningen maa ske med stor forsigtighet — der skal kun «en tanke» til. Valnøtterne knækkes varsomt; ½ nøtt trykkes til marzipankulerne paa hver side. Glasseres ved at dyppes i sukker, som er kokt til det «store knæk». Gryten med glassursukker sættes da et øieblik i koldt vand.

250 gr. uvirket mandelmasse 125 gr. flormelis 1 teskje eggekvite 250 gr. valnøtter. Mandelmassen eltes sammen med det siktede sukker og den uvispede eggekvite; trilles til ikke for store, runde kuler. Man kan dele massen i tre deler; beholde en del hvit, farve en del lyserød og den siste del lysegrønn; farvingen må skje med stor forsiktighet — der skal kun «en tanke» til. Valnøttene knekkes varsomt; ½ nøtt trykkes til marsipankulene på hver side. Glaseres ved å dyppes i sukker, som er kokt til det «store knekk». Gryten med glasursukker settes da et øieblikk i koldt vann.