每升浆果配 ½ 千克糖。糖是和果汁一起煮的，不是和整颗浆果一起。

品相差些的浆果怎么办？

把它们挤成汁。果汁加糖煮开、放凉，再浇在坛里那些完整漂亮的浆果上。

果汁为什么要凉着浇？

这样挑出来的浆果才保得住形状、颗颗完整，不至于煮烂。

这份食谱有多老？

出自 Henriette Schønberg Erken《大烹饪书》(1914) 第 604 页。

越橘,整颗

把完整漂亮的越橘装进坛子，浇上用品相差些的浆果榨汁煮成、放凉的果汁（每升浆果配 ½ 千克糖）。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 604 (falt i det fri)

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关于这道菜

把完整漂亮的越橘存起来的一个简单老法子：好看的浆果整颗装坛，再用品相差些的浆果榨汁盖上去。

做法

1
做果汁
把品相差些的浆果榨出汁，量一量，每升浆果配 ½ 千克糖一起煮。彻底放凉。
2
装坛
把挑出来、择净的浆果整颗装进坛子。
3
浇汁
把凉透的果汁浇在浆果上，要没过为准，然后封口。

与原版的差异

单位已现代化；OCR 里含混的分数（「Vi kg.」）读作 ½ 千克。材料表是照做法推出来的。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1914 1949 Modernisert

至1914 1949 Modernisert

1914 (已校对, 第 604 页) → 1949 (已校对, 第 724 页)约 51% 的文本发生改动已删除已添加

Utsøkte, rensede bær ~~kold saft, krystet av de mindre pene bær ½ kg. sukker til hver liter bær. Utsøkte, rensede bær lægges~~ legges i en krukke, ~~overheldes~~ overhelles kold saft, krystet av de mindre pene bær og kokt med ½ 3/4 kg. sukker til hver liter bær.

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常见问题

该放多少糖？: 每升浆果配 ½ 千克糖。糖是和果汁一起煮的，不是和整颗浆果一起。
品相差些的浆果怎么办？: 把它们挤成汁。果汁加糖煮开、放凉，再浇在坛里那些完整漂亮的浆果上。
果汁为什么要凉着浇？: 这样挑出来的浆果才保得住形状、颗颗完整，不至于煮烂。
这份食谱有多老？: 出自 Henriette Schønberg Erken《大烹饪书》(1914) 第 604 页。

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