Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 42
Tykkmelksuppe
4 l tykkmelk eller kjernemelk, 100 g rismel, 25 g søte mandler, 100 g rosiner, 100 g sukker, 2 dl vann
Melet utrøres i melken, settes over ilden med de skåldede, finskårne mandler, samt de rensede, vaskede rosiner, som først er kokt ¼ time i sukkeret og vannet. Under stadig visping bringes suppen i kok, koker et par minutter, løftes av ilden. Kan tilsettes citron og kanel efter smak. Stivpisket fløte kan serveres til.