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H. Schønberg ErkenArkivet
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菜蔬汤

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 63 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    一深盘豌豆，加切成小块的芜菁、胡萝卜和芜菁甘蓝，一起在水里煮约 1 小时，或者煮到全都变软。倒进盘子里。

  2. 2

    把黄油化开，拌入面粉，一点一点用高汤调开，加入蔬菜连同它们的汤，按口味加盐，再放两块 Norex 浓汤块。

  3. 3

    好好煮开一次，端离火，撒上切得极细的欧芹。

  4. 4

    这汤可以用 1 个蛋黄和 1 分升奶油勾芡，不勾也完全没问题。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 63 页) → Modernisert约 18% 的文本发生改动已删除已添加
Urtesuppe grønnsaker, grønnsaker. 1 l vann, vann. 70 g smør, smør. 70 g hvetemel, 1.5 hvetemel. 1,5 l grønnsak- eller potetvann potetvann. En dyp tallerken erter, småttskårne neper, gulrøtter og kålrabi koker sammen i vannet omtrent 1 times tid, eller til alt er mørt. Helles op i et fat. fat.. Smøret smeltes, irøres melet, spes litt efter litt med kraften, tilsettes grønnsakene med sin kraft, salt has i efter smak og et par Norex buljongterninger. buljongterninger.. Gis et godt opkok, tas av ilden, tilsettes finhakket persille. persille.. Suppen kan jevnes med 1 eggeplomme og 1 dl fløte, men jevningen kan også godt sløifes.

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