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H. Schønberg ErkenArkivet
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酸牛奶汤

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 4 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮牛奶

    将面粉用鲜牛奶调开，倒入铁锅里的酸牛奶中。上火煮开，同时用力搅打。

  2. 2

    用蛋黄增稠

    在汤盆里将蛋黄和奶油搅打在一起。一边用力搅打一边倒入热汤。

  3. 3

    调味

    用盐和糖调味。

  4. 4

    上桌

    配糖面包干食用。

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从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 4 页)约 77% 的文本发生改动已删除已添加
Surmelksuppe 2 l syrlig melk. melk, 25 g hvetemel. hvedemel, 1 dl søt melk. sød melk, 1 stk eggeplomme. eggeblomme, 1 dl fløte. salt (etter smak). fløde, salt, sukker (etter smak). Rør melet ut Melet udrøres med den søte melken og hell det søde melk, heldes i den sure melken melk, haves i en jerngryte. Sett på varmen jerngryde, sættes over ilden og kok opp gives under kraftig visping.. Visp eggeplommen sterk vispen et opkog. Eggeblommen og fløten fløden vispes sammen i en suppeterrin. Hell terrinen; suppen i mens du heldes i, idet man visper kraftig.. Smak til med salt sterkt. Salt og sukker.. Server med sukkerkavring til. sukker tilsættes efter smag. Sukkerkavringer serveres til suppen.

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