Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «Sparsommelige husmødre» (1905).
KorrekturlestSide 107
Surkaal.
1 stk stort kaalhoved, 1 spiseske mel, 1 spiseske karve, 1 spiseske salt, 0.5 l kjødkraft, 1 theske eddike, 1 theske sukker
Kaalen skjæres i fine strimler, lægges i gryde lagvis med mel, salt og karve; paaheldes tynd kjødkraft eller i mangel heraf vand. Koger ca. 2 timer. Tilsæt 1 theske eddike og 1 theske sukker.