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H. Schønberg ErkenArkivet
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炖酸菜

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 107 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    分层铺放卷心菜

    将卷心菜切成细丝。与面粉、盐和葛缕子籽一起分层放入锅中。

  2. 2

    煮制

    倒入稀肉汤，没有肉汤就用水。煮约2小时。

  3. 3

    调味

    加入1茶匙醋和1茶匙糖。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 107 页)约 77% 的文本发生改动已删除已添加
Surkaal. 1 stk stort kålhode (hvitkål). kaalhoved, 1 ss mel (20 g). spiseske mel, 1 ss karve. spiseske karve, 1 ss salt. 5 dl kjøttkraft (tynn, eller vann). spiseske salt, 0.5 l kjødkraft, 1 ts eddik. theske eddike, 1 ts sukker. Skjær kålen theske sukker Kaalen skjæres i fine strimler. Legg den lagvis strimler, lægges i en gryte gryde lagvis med mel, salt og karve.. Hell over tynn kjøttkraft, karve; paaheldes tynd kjødkraft eller vann om du ikke har kraft. Kok i mangel heraf vand. Koger ca. 2 timer.. Tilsett timer. Tilsæt 1 ts eddik theske eddike og 1 ts theske sukker.

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