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H. Schønberg ErkenArkivet
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炖芜菁

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 177 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮芜菁

    把芜菁去皮洗净。放入沸腾的淡盐水中煮软，整齐地切成两块或四块。

  2. 2

    做酱汁

    把黄油融化，拌入面粉。加入部分芜菁汤和牛奶或奶油，煮开。

  3. 3

    合并

    放入芜菁和切碎的欧芹。如果愿意，芜菁和胡萝卜可以一起炖。

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从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 177 页)约 71% 的文本发生改动已删除已添加
neper. Neper, stuet neper, 50 g smør. smør, 30 g hvetemel. hvetemel, 1 dl melk eller fløte. salt (lett saltet kokevann). 7,5 dl vann (0,75 l). fløte, salt, 0.75 l vann, 1 ss persille (fint hakket). persille, 1 knivsodd sukker. Skrell og vask nepene. Kok dem møre sukker Nepene skrelles, vaskes, settes over ilden i det kokende, lett saltet saltede vann, og skjær dem koker til de er møre, skjæres pent opp op i to eller fire deler.. Smelt smøret og rør inn melet. Spe deler. Smøret smeltes, irøres melet, spes med noe av nepevannet og melken eller samt fløten, og kok opp.. Ha i nepene gis et opkok. Nepene og den fint hakkede persillen. persille has i. Neper og gulrøtter kan stues sammen sammen, om du man vil.

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