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炖芜菁

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 177 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮芜菁

    把芜菁去皮洗净。放入沸腾的淡盐水中煮软，整齐地切成两块或四块。

  2. 2

    做酱汁

    把黄油融化，拌入面粉。加入部分芜菁汤和牛奶或奶油，煮开。

  3. 3

    合并

    放入芜菁和切碎的欧芹。如果愿意，芜菁和胡萝卜可以一起炖。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 177 页) → 现代版约 71% 的文本发生改动已删除已添加
Neper, stuet neper, neper. 50 g smør, smør. 30 g hvetemel, hvetemel. 1 dl melk eller fløte, salt, 0.75 l vann, fløte. salt (lett saltet kokevann). 7,5 dl vann (0,75 l). 1 ss persille, persille (fint hakket). 1 knivsodd sukker Nepene skrelles, vaskes, settes over ilden sukker. Skrell og vask nepene. Kok dem møre i det kokende, lett saltede saltet vann, koker til de er møre, skjæres og skjær dem pent op opp i to eller fire deler. Smøret smeltes, irøres melet, spes deler.. Smelt smøret og rør inn melet. Spe med noe av nepevannet samt og melken eller fløten, gis et opkok. Nepene og kok opp.. Ha i nepene og den fint hakkede persille has i. persillen. Neper og gulrøtter kan stues sammen, sammen om man du vil.

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