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炖胡萝卜（大胡萝卜）

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 174 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    切胡萝卜

    把胡萝卜洗净、刮皮、冲洗。横切成两指厚的片。再把片纵向切成薄片，然后切成细丝。

  2. 2

    焯一下

    把胡萝卜丝在沸腾的盐水里煮开一下。

  3. 3

    焖软

    把胡萝卜放回小火上，加黄油、糖和2分升水。盖上盖子焖软。

  4. 4

    撒上欧芹

    撒上切碎的欧芹。

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从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 174 页)约 73% 的文本发生改动已删除已添加
Gulrøtter, stuede 4 stk store gulrøtter. gulrøtter, 50 g smør. 0,25 smør, 0.25 ts sukker. sukker, 1 ss persille (fint hakket). 2 dl vann (til dampingen). vann (kokende, saltet, til oppkoket). salt. Vask, skrap og skyll gulrøttene. Skjær dem persille, vann, salt Røttene vaskes, skrapes, skylles, skjæres over i skiver på 2 fingers tykkelse. Skjær skivene fingertykke skiver; disse skjæres igjen på langs i tynne skiver, og skjær disse skivene igjen i fine strimler.. Gi strimlene strimler. Gis et oppkok opkok i det kokende, saltet vann.. Sett gulrøttene tilbake saltede vann, røttene settes over svak varme ild igjen med smør, sukker og sukker, 2 dl vann. Damp dem vann; dampes møre under lokk.. Strø lokk, overstrøes med den fint hakkede persillen over. persille.

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