跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

煎肝

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 94 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    切片并裹粉

    将泡过水、去膜、擦干的肝切成薄片。将面粉、盐和胡椒混合，把肝片放入翻裹。

  2. 2

    煎黄并小火炖

    在平底锅中用煎至棕色的人造黄油把肝片煎黄。倒入沸水，放入去皮切成细片的洋葱。盖上盖小火炖½小时。

  3. 3

    上桌

    让酱汁收浓，淋在肝上。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 94 页) → 现代版约 85% 的文本发生改动已删除已添加
Lever, stegt 0.5 0,5 kg lever, lever (utvannet, flådd og tørket). 2 spiseskeer hvedemel, ss hvetemel (ca. 30 g). 1 spiseske salt, ss salt. 1 løg, 0.5 theske peber, stk løk (renset, i fine skiver). 0,5 ts pepper. 2 spiseskeer ss margarin (ca. 60 g). kokende vann. Skjær den udvandede, flaaede, tørrede lever i tynde skiver, utvannede, flådde og vend skiverne tørkede leveren i det blandede tynne skiver. Bland mel, salt og peber; brunes paa pande pepper, og vend skivene i den brunede margarin; paaheldes kogende vand blandingen.. Brun skivene i brunet margarin i en panne. Hell på kokende vann og tilsættes ha i den rensede, rensede løken skåret i fine skiver skaarne løg; smaasurrer skiver. Småkok under laag lokk i ½ time. Saucen koger ind time.. La sausen koke inn og heldes over. hell den over leveren.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

Equipment for this dish

Advertisement

We may earn a commission if you buy through these links. It does not affect the price.

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！