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H. Schønberg ErkenArkivet
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刮蓉牛肉 II

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 144 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把肉擦干，照前一道食谱讲的方法刮成蓉；把蛋黄连同盐一起充分而迅速地揉进刮下的肉里。

  2. 2

    做成两个圆饼，在煎至微褐的黄油里用旺火快速煎熟。

  3. 3

    立刻上桌。

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从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 144 页) → Modernisert约 30% 的文本发生改动已删除已添加
Skrabet oksekjød II. 100 gr kjød, 0.25 kjød. 0,25 theske salt, salt. 1 eggeblomme, eggeblomme. 5 gr smør smør. Kjødet aftørres og skrabes som forklaret ved foregaaende opskrift; eggeblommen arbeides godt, men raskt i det skrabede kjød, tilligemed saltet. saltet.. Formes til to runde kager, steges raskt over sterk ild i det brunede smør. smør.. Serveres straks.

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