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煎鲜鲱鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 19 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    处理鲱鱼

    把鲱鱼收拾干净、洗净，用鱼布擦干。

  2. 2

    裹面粉

    面粉和盐混合，让鲱鱼在其中滚一滚。

  3. 3

    煎

    把油脂烧到冒烟。将鲱鱼两面煎至上色，再小火煎熟。

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从1914现代版
至1914现代版
现代版 → 1914 (已校对, 第 19 页)约 81% 的文本发生改动已删除已添加
Stekt fersk sild 1 kg sild (fersk). sild, 60 g mel. gr mel, 150 g gr margarin (eller annet fett). salt. Rens og vask silden el. fett, salt Silden renses og tørk den på fiskekle.. Bland mel vaskes. Tørres paa fiskeklædet. Mel og salt blandes og vend silden i blandingen.. Varm fettet så sterkt vendes heri. Fettet ophetes saa sterkt, at det ryker. Brun silden på Silden brunes heri paa begge sider og la den småstekes sider. Smaasteker til den er ferdig. blir færdig.

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