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煎鲜鲱鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 19 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    处理鲱鱼

    把鲱鱼收拾干净、洗净，用鱼布擦干。

  2. 2

    裹面粉

    面粉和盐混合，让鲱鱼在其中滚一滚。

  3. 3

    煎

    把油脂烧到冒烟。将鲱鱼两面煎至上色，再小火煎熟。

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从1914现代版
至1914现代版
1914 (已校对, 第 19 页) → 现代版约 81% 的文本发生改动已删除已添加
Stekt fersk sild 1 kg sild, sild (fersk). 60 gr mel, g mel. 150 gr g margarin el. fett, salt Silden renses (eller annet fett). salt. Rens og vaskes. Tørres paa fiskeklædet. Mel vask silden og tørk den på fiskekle.. Bland mel og salt blandes og vend silden vendes heri. Fettet ophetes saa sterkt, i blandingen.. Varm fettet så sterkt at det ryker. Silden brunes heri paa Brun silden på begge sider. Smaasteker sider og la den småstekes til den blir færdig. er ferdig.

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