西芹 (céleri)

Som regel serveres stangselleri i raa tilstand sammen med ost, smør og brød. De skjøre indvendige stængler med tilhørende spidst avskaaret stykke av roten benyttes. Stænglerne renses omhyggelig, skrap forsigtig væk alle mulige mørke flekker; vask sellerien godt og sæt stænglerne med roten ned i et selleriglas, vel halvfyldt med koldt vand. Øverst kan stilkene «krølles» ved at snitte dem i løvtynde snitt med spidsen av en tynd kniv og 2 cm. dype.

(Céleri.) Som regel serveres stangselleri i rå tilstand sammen med ost, smør og brød. De skjøre innvendige stengler med tilhørende spisst avskåret stykke av roten benyttes. Stenglene renses omhyggelig, skrap forsiktig vekk alle mulige mørke flekker, vask sellerien godt og sett stenglene med roten ned i et selleriglass, vel halvfylt med koldt vann, eller legg dem iskolde på koldt fat. Øverst kan stilkene «krølles» ved å snitte dem i løvtynne snitt med spissen av en tynn kniv og 2 cm. dype.