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英式炖菠菜

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 17 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    处理菠菜

    把菠菜择净洗净，生的时候粗切。

  2. 2

    炖菠菜

    融化黄油，拌入面粉和菠菜。加入高汤煮开。用盐、胡椒和肉豆蔻调味，不断搅拌，把菠菜煮软。

  3. 3

    上桌

    把菠菜放在热盘上，配煎面包丁。

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从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 17 页)约 90% 的文本发生改动已删除已添加
500 g spinat. Spinat med engelsk Stuing. 0.5 kg spinat, 50 g smør. salt (etter smak). pepper (etter smak). muskat (etter smak). gr smør, salt, peber, muskat, 15 g hvetemel. gr hvedemel, 1 dl buljong. stekte brødterninger (til servering). Rens og vask spinaten og grovhakk den rå.. Smelt smøret og rør inn melet dcl bouillon Spinaten renses, vaskes og spinaten. Tilsett buljongen grovhakkes i raa Tilstand. Smørret smeltes, irøres Melet og kok opp. Smak til med salt, pepper Spinaten, tilsættes Bouillonen, gives et Opkog, Salt, Peber og muskat, Muskat haves i efter Smag, og kok spinaten Spinaten koges mør under stadig omrøring.. Legg spinaten på et Omrøren. Anrettes paa varmt fat Fad med stekte brødterninger. stegte Brødterninger.

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