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黑加仑果酱

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 313 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    分层

    先把水放入锅中，将浆果与糖分层放入。

  2. 2

    小火煮

    小火煮到不再冒泡。用漏勺捞出浆果，把汁液煮浓10分钟。

  3. 3

    装罐

    把浆果放回锅中，稍微晃动。倒入罐中，冷却后封口。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 313 页) → 现代版约 80% 的文本发生改动已删除已添加
Solbærsyltetøi. 0.5 500 g solbær, solbær (rensede). 375 g sukker, 1.25 sukker. 1,25 dl vann Vannet has vann. Ha vannet først i kjelen, og de rensede bær legges ned kjelen. Legg bærene lagvis med sukkeret, småkoker sukkeret nedi.. La det småkoke til intet skum viser sig mere. Bærene tas op det ikke kommer mer skum. Ta bærene opp med hullslev, hullsleiv, og kok saften koker inn i 10 min. Bærene has igjen minutter.. Ha bærene tilbake i kjelen som rystes noe, helles og rist den litt. Hell i krukker, overbindes krukker og bind over når det er koldt. kaldt.

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