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切段盐渍糖豆荚

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 325 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    切段并加盐

    把豆荚洗净擦干，去掉豆筋。横着略带斜切成段。与盐分层摆放并加压。

  2. 2

    重新装罐

    第二天倒掉盐水，把豆荚充分挤压。再次与厨房盐分层装入陶罐。加压，并把罐口扎好。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 325 页)约 78% 的文本发生改动已删除已添加
sukkererter. salt (til første lagvis nedlegging). Sukkererter, snittede sukkererter, salt, kjøkkensalt (til andre nedlegging). Vask og tørk ertene, Ertene vaskes, tørres, strengles og fjern trådene. Snitt dem på tvers, snittes tversover litt på skrå. Legg dem Nedlegges lagvis med salt og legg salt, press over.. legges over. Neste dag heller du helles laken fra fra, idet man kryster godt, og klemmer ertene godt. Legg dem nedlegges igjen lagvis i krukke lagvis med kjøkkensalt. Legg press på Press legges på, og bind over krukken. krukken overbindes.

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