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切段盐渍糖豆荚

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 325 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    切段并加盐

    把豆荚洗净擦干，去掉豆筋。横着略带斜切成段。与盐分层摆放并加压。

  2. 2

    重新装罐

    第二天倒掉盐水，把豆荚充分挤压。再次与厨房盐分层装入陶罐。加压，并把罐口扎好。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 325 页) → 现代版约 78% 的文本发生改动已删除已添加
Sukkererter, snittede sukkererter, salt, sukkererter. salt (til første lagvis nedlegging). kjøkkensalt Ertene vaskes, tørres, strengles (til andre nedlegging). Vask og snittes tversover tørk ertene, og fjern trådene. Snitt dem på tvers, litt på skrå. Nedlegges Legg dem lagvis med salt, salt og legg press legges over. over.. Neste dag helles heller du laken fra, idet man kryster godt, fra og klemmer ertene nedlegges godt. Legg dem igjen lagvis i krukke lagvis med kjøkkensalt. Press legges på, Legg press på og krukken overbindes. bind over krukken.

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