有哪几种做法？

一种用黄油、奶油、胡椒和芥末，另一种用黄油、烟熏火腿、奶油和胡椒。

每种做法都用100克黄油。

火腿黄油怎样才细腻？

火腿刮净后与50克黄油一起捣碎并压过细筛，再拌入其余材料。

两种三明治用黄油：黄油打发至发白，拌入打发的奶油、胡椒和芥末；或将黄油与烟熏火腿、奶油一起捣匀。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949)，第8页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 8 (falt i det fri)

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书中给出两种三明治用黄油：一种温和，加奶油和芥末；一种味道更浓，加烟熏火腿。

茶匙和汤匙已换算为现代记法。“hårsikt”（细马尾筛）译为细筛。两种做法分别列出。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

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