Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «I Kjøkkenet og Huset» (1905).
KorrekturlestSide 107
Skotsk Kaalret
1 Hvidkaalhoved, 0.5 Kg. saltet Flesk, 1 L. Poteter, 4 hele Peberkorn, Vand
Den rensede Kaal opskjæres i store Stykker, lægges lagvis i Gryden med Flesket, der er skaaret i Skiver, samt de skrællede opskaarne Poteter og Peberkornene; paaheldes kogende Vand, saa meget, at det staar halvt op ad Kaalen; koger smaat ca. 4 Timer. Brug Høkassen!
