跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

黑婆罗门参根

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 186 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    处理根

    根应长、匀、色深,但里面洁白多汁,最好脆嫩。洗净刮皮,切成4厘米长的段。边切边放入加了1勺醋和1勺面粉的1升冷水中,以免变黑。

  2. 2

    煮

    把根放入5分升加了盐和糖的沸水中,煮软。

  3. 3

    做酱汁

    融化黄油,拌入面粉,用奶油或牛奶调稀。煮开后把根放入酱汁中加热。

  4. 4

    变化

    根也可以带皮煮,煮熟后再去皮,立即放入现成的酱汁中。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 186 页) → 现代版约 76% 的文本发生改动已删除已添加
Skorzonerrøtter. skorzonerrøtter, skorsonerrøtter (ca. en dyp tallerken). 1 l vann (kaldt, til å legge røttene i). 1 ss eddik («1 skje», i det kalde vannet). 1 ss hvetemel («1 skje», i det kalde vannet). 5 dl vann (kokende, til kokingen). 1 ts salt. sukker (i kokevannet). 50 g smør, smør. 40 g hvetemel, 0.5 l hvetemel (til saus). 5 dl fløte eller melk, 1 ts salt, sukker, 0.75 l vann Skorzonerrøttene, som melk. Røttene bør være lange, jevne, jevne og mørke, men hvite og saftige inni og inni, helst sprøe, vaskes, skrapes, skjæres sprø. Vask og skrap dem og skjær dem i 4 cm lange stykker og legges efterhånden, for ikke å bli mørke, stykker. Legg dem etter hvert i 1 l koldt vann, hvori man har rørt kaldt vann med 1 skje eddik og 1 skje hvetemel. Røttene settes hvetemel, så de ikke blir mørke.. Sett røttene over ilden i 0,5 l 5 dl kokende vann, hvori vann med salt og sukker, sukker. Kok dem møre.. Smelt smøret, rør inn melet og kokes møre. Smøret smeltes, irøres melet, spes spe med fløten eller melken. Røttene gis et opkok Kok opp og varm røttene i sausen. sausen.. Røttene kan også kokes urensede, uskrellet, skrelles når de er kokt, kokt og legges straks i den ferdiglagede saus. ferdiglagde sausen.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！