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H. Schønberg ErkenArkivet
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火腿通心粉蛋饼

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 57 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    准备火腿和通心粉

    把瘦的熟火腿切细末。通心粉放入沸盐水中煮到很软，沥干。

  2. 2

    做蛋液

    把鸡蛋和酸奶油一起打一刻钟。拌入奶酪碎、火腿、煮熟的通心粉和胡椒，充分混合。

  3. 3

    烘烤

    把混合物倒入涂了厚厚一层油并撒了面包屑的模具。放入热烤箱（约200°C）烤约1小时。

  4. 4

    上桌

    配棕色浓味酱汁食用。

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从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 57 页)约 81% 的文本发生改动已删除已添加
Skinkeomelet med maccaroni 250 g skinke (mager, kokt). gr skinke, 100 g makaroni. gr maccaroni, 6 stk egg. 5 dl rømme (sur fløte, 0,5 l). eg, 0.5 liter sur fløde, 60 g revet ost. gr reven ost, 1 knivsodd pepper. salt (til kokevannet). smør og griljermel (til forma). brun, skarp saus (til servering). Hakk den knivsod peber Den magre, kokte skinken fint. Kok makaronien kogte skinke hakkes fin; maccaronien sættes over ilden i kokende kogende saltet vann vand; koger, til den er godt mør, og sil av vannet.. Pisk egg hvorefter vandet siles fra. Eggene og rømme fløden vispes sammen i en kvart time. Rør inn revet 1/4 time, irøres den revne ost, den hakkede skinke, kokt makaroni den kogte maccaroni og pepper, peberen; alt blandes godt og bland godt.. Hell blandingen fyldes derefter i en godt smurt form strødd med griljermel. Stek og strøet form; steger i varm ovn (ca. 200 °C) i ca. 1 time.. Server time. Serveres med brun, skarp saus. sauce.

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