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H. Schønberg ErkenArkivet
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配盏菜的酱汁

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 61 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    黄油化开，拌入洋葱、胡萝卜、根芹和欧芹，用很小的火慢煮 1/4 小时，加入面粉、盐和胡椒；等它起泡起得旺时，用肉汤调开，小火煮 1/4 小时；拌入柠檬汁，滤在盏菜上。

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从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 61 页) → Modernisert约 33% 的文本发生改动已删除已添加
Sauce til timbaler 100 gr smør, smør. 60 gr hvedemel, hvedemel. 1 theske finhakket løg, løg. 1 theske finhakket gulerod, gulerod. 1 theske finhakket selleri, selleri. 1 liden persillekvast persille, 0.5 persille. 0,5 l kjødkraft, salt, peber, 0.5 kjødkraft. salt. peber. 0,5 theske citronsaft citronsaft. Smørret smeltes, irøres løgen, guleroden, sellerien og persillen, smaakoger over ganske svag varme i 1/4 time, tilsættes mel, salt og peber; naar det skummer godt, spædes kraften i, smaakoger 1/4 time; irøres citronsaften og siles over timbalerne.

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