通心粉火腿烘蛋

Skinkeomelet med maccaroni 250 gr skinke, 100 gr maccaroni, 6 eg, 0.5 liter sur fløde, 60 gr reven ost, 1 knivsod peber Den magre, kogte skinke hakkes fin; maccaronien sættes over ilden i kogende saltet vand; koger, til den er godt mør, hvorefter vandet siles fra. Eggene og fløden vispes sammen 1/4 time, irøres den revne ost, den hakkede skinke, den kogte maccaroni og peberen; alt blandes godt og fyldes derefter i en godt smurt og strøet form; steger i varm ovn ca. 1 time. Serveres med brun, skarp sauce.