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H. Schønberg ErkenArkivet
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火腿饼

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 56 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    制作面糊

    把火腿、土豆丝、鸡蛋、牛奶、欧芹和胡椒充分揉在一起成团。

  2. 2

    成型并裹粉

    把面团做成饼，先裹蛋液，再裹烤面包屑（面包糠）。

  3. 3

    煎制

    把肉饼放入微微煎至上色的黄油中，煎至漂亮的浅褐色。配各种煮熟的蔬菜上桌。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 56 页) → 现代版约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Skinkekarbonader 250 gr kogt, røget g kokt, røkt skinke (finhakket), (finhakket). 300 gr kogte g kokte poteter (revne), (revet). 1 à 2 eg, stk egg (1–2, til deigen). 1 spiseske melk, ss melk. 1 spiseske finhakket persille, ss persille (finhakket). 1 knivsod peber, knivsodd pepper. 50 gr g smør Alt arbeides (til steking). egg (til å vende karbonadene i). griljermel (kavring, til å vende karbonadene i). Arbeid skinke, revne poteter, egg, melk, persille og pepper godt sammen til en deig, formes deig.. Form deigen til karbonader, vendes karbonader og vend dem i eg egg og kavring og steges (griljermel).. Stek karbonadene pent lysebrune i det let lett brunede smør. Serveres smøret. Server med forskjellige kogte grønsager. kokte grønnsaker.

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