蔬菜烩剩牛肉

Rester af oksekjød med grønsager 2 gulerødder, næper, 40 gr smør eller margarin, 40 gr hvedemel, 10 gr sukker, salt, peber, 1 spiseske finhakket persille, 0.5 kg kjødrester, 1 l vand De rensede rødder skjæres i skiver og sættes over ilden, i det kogende vand; salt og sukker tilsættes, smaakoger, til rødderne er godt møre, ca. 1 time. Kjødet skjæres i skiver, persillen finhakkes, og melet udrøres med 1 dcl. koldt vand. Naar rødderne er kogte, røres melet i og man vedbliver at røre, til det koger op; kjødet lægges i samt smørret; alt blandes godt sammen, og naar det er gjennemvarmet og godt jevnet, irøres persillen samt salt og peber efter smag.