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猪肉杂烩

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 55 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    收拾干净、切碎的洋葱在黄油里煸到发褐,拌入面粉,用肉汤调稀,小火煮 10 分钟,加醋,再按口味加盐。

  2. 2

    煎熟放凉的猪肉切成薄片,在酱汁里热透,不可煮开。

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从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 55 页) → Modernisert约 33% 的文本发生改动已删除已添加
Ragout af svinekjød 0.5 0,5 kg svinekjød, stegt, stegt (0.5–0.75). 1 stk løg, løg. 60 gr smør, smør. 25 gr hvedemel, 0.5 hvedemel. 0,5 theske eddike, 0.5 eddike. 0,5 l kjødkraft (ca.). Den rensede, finhakkede løg brunes i smørret, irøres melet, spædes med kraften, smaakoger i 10 min., tilsættes eddiken og salt efter smag. smag.. Det stegte, kolde svinekjød skjæres i tynde skiver, der varmes i sausen, uden at koge.

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