Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 211
Citronsaus
1 stk citron, 80 g sukker, 2 dl vann, 1 dl flytende frukt, 2 ts potetmel, 2 stk eggeplommer
Citronen vaskes, tørkes, det gule skall rives og blandes med sukkeret, saften presses ut. Alt blandes sammen i gryten, settes over svak varme og vispes sterkt til sausen er tykk og skummer. Tas fra varmen, men vispes i til sausen er avkjølet.