柠檬芭伐利亚奶冻

1 l. søt fløte eggeblommer sukker 1 citron 15 gr. rød gelatin 15 gr. hvit gelatin 2 del. vand Eggeblommerne og sukkeret vispes ¼ time, tilsættes den stivvispede fløte samt det revne skal og den utpressede saft av citronen. Deles i to dele; i den ene del ivispes den røde gelatin, opløst i én del. vand, i den anden del den hvite gelatin, opløst i den anden del. vand. Det hele blandes sammen, men røres saa litet som mulig, saa den ser stripet ut. Fyldes i vætet form, hvælves, naar den er stiv. Serveres med rød saus eller syltetøi.

(Fromage au citron.) i 1. søt fløte 2 eggeplommer 50 gr. sukker 1 sitron 15 gr. rød gelatin 15 gr. hvit gelatin 2 del. vann. Eggeplommene og sukkeret vispess ¾ time, tilsettes den stivvispede fløte samt det revne skall og den utpressede saft av sitronen. Deles i to deler; i den ene del ivispes den røde gelatin, opløst i én del. vann, i den annen del den hvite gelatin, opløst i den annen del. vann. Det hele blandes sammen, men røres så lite som mulig, så den ser stripet ut. Fylles i vætet form, hvelves når den er stiv. Serveres med rød saus eller syltetøi. Til 10 å 12 personer.