Originaloppskrift fra 1941
Ordrett fra «God, billig dagskost» (1941) – krigsårenes sparekost.
KorrekturlestSide 39
Sildepudding
2 stk salte sild, 1.5 liter kokte poteter, 0.25 ts pepper, 2 stk egg, 1 ss byggmel, 4.5 dl melk, 2 ss reven ost
De rensede sild legges i vann natten over. Silda fratas skinn og alle ben, og sildene skjæres i småstykker. Potetene skjæres i skiver og legges lagvis med silda i smurt, ildfast form. Første og siste lag bør være poteter. Melet utrøres med de vispede egg, tilsettes litt pepper og helles over silda i formen. Den revne ost strøs over, og puddingen stekes i god varm ovn ca. 1/2 time. Serveres med smeltet smør blandet med litt fløtemelk og med rødbetsalat. Flatbrød til.
