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H. Schønberg ErkenArkivet
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蛋饼底鱼丸

来源: Henriette Schønberg Erken, God, billig dagskost, 1941, s. 37 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把所有材料一起打匀,倒进抹了黄油的耐热烤盘里。放进热烤箱烤约 15 分钟,烤成浅黄色。

  2. 2

    在上面铺上这样一道白汁和鱼丸:30 克黄油、40 克面粉、200 毫升鱼高汤、200 毫升全脂牛奶、盐、1 汤匙切碎的欧芹。用这些做成白酱汁,把鱼丸放进去热透。

  3. 3

    装盘时,把这道白汁连鱼丸一起铺在烤盘里烤好的底子上。撒上切碎的欧芹或细香葱。

  4. 4

    要是有条件把白汁做得讲究些,还可以加进虾仁、芦笋或蘑菇。

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从1941Modernisert
至1941Modernisert
1941 (已校对, 第 37 页) → Modernisert约 21% 的文本发生改动已删除已添加
Fiskeboller på bunn. 2 stk egg, egg. 3 dl melk, melk. 1 ss mel, mel. 1 knivsodd salt, salt. 30 g smør (til stuing), stuing). 40 g mel (til stuing), stuing). 2 dl fiskekraft (til stuing), stuing). 2 dl helmelk (til stuing), stuing). Salt (til stuing), stuing). 1 ss finhakket persille (til stuing) stuing). Alt vispes sammen, has i smurt, ildfast form. Stekes lysegul i varm ovn ca. 15 minutter. minutter.. Herpå legges følgende stuing og fiskeboller: 30 g smør, 40 g mel, 2 dl fiskekraft, 2 dl helmelk, salt, 1 spiseskje finhakket persille. Herav lages en hvit saus, fiskebollene varmes i denne. denne.. Ved anretningen legges denne stuing oppå den stekte bunn i formen. Strøs med finhakket persille eller gasløk. gasløk.. Har man anledning til å gjøre stuingen finere, kan man tilsette reker, asparges eller sopp.

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