跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

煎鲱鱼、鲱鱼饼、新鲜鲱鱼卷

来源: Henriette Schønberg Erken, God, billig dagskost, 1941, s. 24 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    处理鲱鱼

    把鲱鱼清理洗净并擦干。去骨：沿背部稍微挤压鲱鱼，去掉头和颈部后，在颈部把骨头撬松，骨头即可轻松抽出。

  2. 2

    调味

    在鲱鱼上撒少许盐，再裹上少许粗面粉。上桌时应相当干爽。

  3. 3

    煎制

    用小火、几乎不放油，把鲱鱼煎至漂亮的浅棕色。煎时必须经常翻动或挪动。

  4. 4

    上桌

    配生菜沙拉，或拌入很少牛奶的辣根食用。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1941现代版
至1941现代版
1941 (已校对, 第 24 页) → 现代版约 68% 的文本发生改动已删除已添加
Stekt sild, sildekaker, fersk rullesild Silda renses, vaskes, tørres, sild. salt (litt). grovt mel (litt). fett (omtrent ikke, til steking). salat eller pepperrot (pepperroten rørt i ganske lite melk). melk (ganske lite). Rens og benet tas ut. Klem vask silda og tørk den. Ta ut benet: klem silda litt langs ryggen litt og løs løsne benet ved halsen etter at hode og hals er tatt bort, benet bort. Benet trekkes nå da lett ut. Sildene strøs med ut.. Strø litt salt, drysses salt på sildene og dryss dem med litt grovt mel og mel. De serveres forholdsvis tørre, stekes tørre.. Stek sildene pent lysebrune ved svak varme og omtrent ikke fett, men da uten fett. De må de ofte da snus eller flyttes på. Serveres på ofte.. Server med salat eller pepperrot rørt i ganske lite melk.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

Equipment for this dish

Advertisement

We may earn a commission if you buy through these links. It does not affect the price.

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！