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H. Schønberg ErkenArkivet
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鱼古拉什

来源: Henriette Schønberg Erken, God, billig dagskost, 1941, s. 40 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把片好的鱼柳用醋擦一遍,搁 1 小时,再放进用鱼皮和鱼骨熬的高汤里煮一点,捞出摆在盘上。

  2. 2

    用黄油、面粉和高汤做酱汁,做到稠稀合适,煮上几分钟,浇在鱼上。

  3. 3

    盘子四周摆上煮熟、切得好看的根菜或花椰菜。撒上切碎的欧芹或水芹。

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从1941Modernisert
至1941Modernisert
1941 (已校对, 第 40 页) → Modernisert约 25% 的文本发生改动已删除已添加
Fiskegulasj 1 kg fisk, fisk. 1 ss eddik, vann, salt, eddik. vann. salt. 30 g smør, smør. 30 g mel, mel. 2 dl fløtemelk, fløtemelk. 1 dl fiskekraft, fiskekraft. 1 ts reker, reker. hvite røtter eller et blomkålhode blomkålhode. De utskårne fiskefiléter gnis med eddik, ligger 1 time, kokes i litt av kraften kokt på skinn og ben, opplegges på fat. fat.. Saus lages av smør, mel og kraft til den er passe tykk, koker noen minutter og helles over fisken. fisken.. Omkring på fatet legges de kokte, pent oppskårne røtter eller blomkål. Strøs med finhakket persille eller karse.

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