鲱鱼饼

Sildekaker 0.75 kg sild, 150 g poteter, 1 stk løk, salt, 1 ss potetmel, 1 dl melk, pepper og ubetydelig ingefær Rens fersk, helst litt stor sild, vask og tørr den og mal den med skinnet 2 ganger, siste gang med de kokte poteter, litt løk og potetmelet. Arbeid deigen litt med krydderier og spe med melken. Lages til runde ikke for tynne kaker som stekes på panne i lite fett som silda ovenfor. Litt sildefett er bra.