白烩鲱鱼

1 kg. fersk sild 4 gulerøtter 3 persillerøtter 1 spiseske finskaaren græsløk 1 spiseske finhakket persille 60 gr. smør 40 gr. hvetemel vand salt. Fisken renses, skjæres op og kokes i det kokende, saltede vand; lægges pent op paa et litt dypt fat. Rotterne kokes, til de er møre, vandet siles fra, og rotterne skjæres pent op. Smørret smeltes, irøres melet, spædes med ¾ l. av grønsakevandet; smaakoker i 10 minutter; de opskaarne røtter vendes i sausen. Græsløk og persille røres i sausen, som heldes over den oplagte fisk.

i kg. fersk sild 4 gulerøtter 3 persillerøtter i spiseskje finsk åren gressløk 60 gr. smør 40 gr. hvetemel 1 spiseskje finhakket persille vann salt. Fisken renses, skjæres op og kokes i det kokende, saltede vann; legges pent op på et litt dypt fat. Røttene kokes til de er møre, vannet siles fra, og røttene skjæres pent op. Smøret smeltes, irøres melet, spes med ¾ 1. av grønnsakvannet; småkoker i 10 minutter; de opskårne røtter varmes i sausen. Gressløk og persille røres i sausen, som helles over den oplagte fisk.