Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 105
Sild som biff
1.5 kg sild, kavring, 1 ss salt, 0.5 ts pepper, 1 stk stor løk, fett eller smør
Silden renses, skjæres fra ryggbenet og befries for ben. Kavring, pepper og salt blandes, og heri vendes sildehalvdelene, som stekes pent brune. Legges op på fat; den finskårne, brunede løk legges over fisken, og brun fiskesaus helles over.
