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熏鲱鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 342 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    脱盐

    把鲱鱼洗净，放入水中24小时，期间换几次水。

  2. 2

    放入烟熏液

    把鲱鱼放入新水中，每6条鲱鱼加2汤匙液体烟熏剂。水要没过鱼，放24小时。

  3. 3

    风干上桌

    取出鲱鱼，挂起风干几天后上桌。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 342 页)约 60% 的文本发生改动已删除已添加
6 stk Sild, røket salt sild (fet islandssild). sild, 2 ss røykesyre (til 6 sild). vann (så det står over fisken). røkesyre Vask silden godt og godt, legg den i vann i 24 timer. Bytt timer; bytt vann et par ganger i løpet av tiden.. Legg silden denne tid. Legges igjen i nytt vann med 2 ss røykesyre spiseskjeer røkesyre til 6 sild. Vannet skal stå over fisken. La den ligge Ligger i 24 timer.. Ta silden timer; tas opp, heng den henges opp til tørk tørring et par dager og server. serveres.

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