司康饼 I

240 gr. hvetemel 3 teskeer bakepulver 60 gr. smør 2 egg ca. 1 1/2 del. fløte eller nysilet melk 1/2 teske salt. Melet sigtes, irøres salt og bakepulver, smørret smuldres ind med fingerspidserne, eggene og fløten vispes sammen og røres i, litt efter litt. Deigen arbeides raskt, kjevles ut, ikke for tyndt, utstikkes med glas eller jern, lægges paa smurt plate, pensles med egg; stekes straks ved rask varme ca. 20 minutter. Kløves, smøres med smør, naar de er kolde.

Ingredienser: 240 gr. hvetemel ½ teskje salt 3 teskjeer bakepulver 60 gr. smør 2 egg ca. 1½ dd. fløte eller nysilt melk Fremgangsmåte: Melet siktes, irøres salt og bakepulver, smøret smuldres inn med fingerspissene, eggene og fløten vispes sammen og røres i litt efter litt. Deigen arbeides raskt, kjevles ut, ikke for tynn, utstikkes med rundt jern, legges på smurt plate, pensles med egg; stekes straks ved rask varme ca. 20 minutter. Kløves, smøres med smør når de er kolde.