½汤匙油和¾汤匙柠檬汁。

“酸蛋黄酱”是什么？

带酸味的蛋黄酱；原文这里没有给做法。

沙拉（两种病人餐做法）

两种适合病人的简单沙拉：苹果、胡萝卜丝和卷心菜用油和柠檬汁拌匀；土豆、芹菜、洋葱和生菜用酸蛋黄酱拌，配甜菜条装饰。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949），第810至811页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 810 (falt i det fri)

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病人饮食章节有若干不加盐和重调味的简单沙拉，这里合并了其中两种。

原文在同一标题下给了两种不同的沙拉，现合并为一则分两部分的做法。“kronolje”理解为食用油。原文没有说土豆要煮，但在沙拉中这是自然的理解。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

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