需要多少麦粒和牛奶？

一人份：25 克粗粒小麦粉、½ 升牛奶和少许盐。

食谱参照西米稀粥：一边搅拌一边把麦粒撒进沸腾的牛奶里，煮透后按口味加盐。总共约需 20 分钟。

这种稀粥是做什么用的？

它收在 Henriette Schønberg Erken《大烹饪书》(1914，第 660 页) 的「看护与病人饮食」一节，是给病人吃的清淡而有营养的食物。

不会，25 克麦粒配 ½ 升牛奶做出的是稀薄的粥，可以喝，也可以用勺子吃。想要稠一些就得多加麦粒。

粗粒小麦稀粥：25 克粗粒小麦粉撒进 ½ 升沸牛奶煮成稀粥，按口味加盐。做法与西米稀粥相同（Erken 1914，病人饮食）。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 660 (falt i det fri)

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这是《大烹饪书》(1914) 病人饮食一章中西米稀粥的一个变体。

做法按西米稀粥的方法写全。牛奶用量理解为 ½ 升；盐按口味添加。

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

1914 (已校对, 第 660 页) → 1949 (已校对, 第 794 页)文本没有差异已删除已添加

25 gr. semuljegryn ½ l. melk salt. Lages som sagovelling.

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需要多少麦粒和牛奶？: 一人份：25 克粗粒小麦粉、½ 升牛奶和少许盐。
怎么做？: 食谱参照西米稀粥：一边搅拌一边把麦粒撒进沸腾的牛奶里，煮透后按口味加盐。总共约需 20 分钟。
这种稀粥是做什么用的？: 它收在 Henriette Schønberg Erken《大烹饪书》(1914，第 660 页) 的「看护与病人饮食」一节，是给病人吃的清淡而有营养的食物。
煮出来会稠吗？: 不会，25 克麦粒配 ½ 升牛奶做出的是稀薄的粥，可以喝，也可以用勺子吃。想要稠一些就得多加麦粒。

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