西米稀粥要煮多久？

西米撒进沸牛奶后煮 15–20 分钟，直到完全煮透、变得晶亮。

一人份要用多少米和牛奶？

25 克西米配 ½ 升牛奶，另按口味加盐。

要的，米粒撒进沸牛奶之前要先冲洗——这样稀粥才不会浑浊。

出自 Henriette Schønberg Erken《大烹饪书》(1914)，第 660 页，看护与病人饮食一章——稀粥是当年病人常吃的清淡食物。

西米稀粥：25 克西米冲洗后撒进 ½ 升沸牛奶，煮 15–20 分钟，按口味加盐。Erken 1914 年病人饮食／稀粥基础食谱。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 660 (falt i det fri)

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一道给病人和孩子喝的稀奶粥，出自《大烹饪书》(1914) 的看护与病人饮食一章。同几页上的粗麦稀粥、燕麦粉稀粥和米粉稀粥都以它为范本。

计量采用现代单位；牛奶分量理解为 ½ 升。原书未给出盐量，按口味添加。

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

1914 (已校对, 第 660 页) → 1949 (已校对, 第 794 页)文本没有差异已删除已添加

25 gr. sagogryn ½ l. melk salt. Grynene skylles og drysses i den kokende melk. Koker 15—20 minutter.

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西米稀粥要煮多久？: 西米撒进沸牛奶后煮 15–20 分钟，直到完全煮透、变得晶亮。
一人份要用多少米和牛奶？: 25 克西米配 ½ 升牛奶，另按口味加盐。
西米需要预先处理吗？: 要的，米粒撒进沸牛奶之前要先冲洗——这样稀粥才不会浑浊。
这道食谱出自哪里？: 出自 Henriette Schønberg Erken《大烹饪书》(1914)，第 660 页，看护与病人饮食一章——稀粥是当年病人常吃的清淡食物。

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