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H. Schønberg ErkenArkivet
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巧克力

给病人喝的无糖巧克力饮料，做法与可可相同：把粉用沸水化开。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 671 (falt i det fri)

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关于这道菜

这是 Erken 病人饮食一章里最简短的一条：无糖巧克力饮料照上面那款可可的做法制作。

做法

  1. 1

    化开

    把巧克力粉像做可可那样用沸水充分化开。

  2. 2

    上桌

    趁热上桌，可以加一点打发的奶油。

与原版的差异

分量取自可可食谱，因为原书只写「参照上条」。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1914现代版
至1914现代版
1914 (已校对, 第 671 页) → 现代版约 94% 的文本发生改动已删除已添加
Chokolade 3 ts usøtet sjokoladepulver («chokolade for sukkersyke tilberedes sukkersyke»). 2 dl kokende vann. stivvispet fløte (valgfritt). Rør sjokoladepulveret godt ut i kokende vann, som kakao. for kakao.. Server varm, gjerne med litt stivvispet fløte.

现代版 的注释

Mengder er hentet fra kakaooppskriften, siden originalen kun viser til denne.

社区的演绎

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常见问题

这款巧克力饮料有什么特别？
它是给糖尿病人喝的，也就是不加糖。按原文，做法与可可相同。
该怎么做？
照可可的做法来：把巧克力／可可粉用少许液体化开，再用牛奶或水煮／加热——只是不加糖。
这道食谱出自哪里？
出自 Henriette Schønberg Erken《大烹饪书》(1914)，第 671 页，看护与病人饮食一章。

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