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玫瑰花饼（rosettbakkels）

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 209 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    调面糊

    用牛奶把面粉调开，加入打散的鸡蛋和糖。

  2. 2

    加热模具

    把玫瑰花模放入沸腾的猪油中加热。当猪油在贴着锅底的木勺周围冒泡时，温度恰到好处。

  3. 3

    炸

    把模具蘸入面糊，面糊不能漫过模具边缘。把模具举在猪油中，炸至饼呈浅棕色。

  4. 4

    沥油与上桌

    放在烘焙纸或薄饼面包上，使油充分吸去。配打发的奶油或果酱上桌。

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从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 209 页)约 72% 的文本发生改动已删除已添加
Rosettbakkels 100 g hvetemel. 0,25 hvetemel, 0.25 l melk. melk, 3 stk egg (vispet). egg, 60 g sukker. smult (til frityrsteking). stivvispet fløte eller syltetøy (til servering). Rør melet ut sukker Melet utrøres med melken. Tilsett melken, tilsettes de vispede eggene egg og sukkeret.. Varm rosettjernet sukkeret. Jernet gjøres varmt i kokende smult. Smultet har er passende varme varmt når man ser at det bobler rundt koker i en trebakke som holdes mot bunnen.. Dypp jernet treskje, rør fra bunnen. Jernet dyppes i røren, som ikke må gå over kanten på jernet. Hold det av dette; holdes igjen i smultet og stek smultet; koker til bakkelsene de er lysebrune.. Legg dem lysebrune. Legges op på bakepapir trekkpapir eller flatbrød, så flatbrødleiv, for at fettet trekker kan trekkes godt av. Server Serveres med stivvispet fløte eller syltetøy. syltetøi.

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