跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

抱子甘蓝米饭烤盘

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 123 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮米和甘蓝

    把米放在牛奶里煮软，但要保持米粒完整。抱子甘蓝用尽量少的淡盐水煮，最好是蒸，煮到刚好变软。

  2. 2

    调味

    把黄油融化，与磨碎的肉豆蔻一起拌入甘蓝。让米饭冷却，按口味加盐，拌入鸡蛋。

  3. 3

    分层铺放

    放入不需要涂油的焗盘中：先铺一层约2厘米厚的米饭，再铺一层甘蓝，然后再铺米饭。

  4. 4

    烘烤

    把烤盘放入预热充分的烤箱，烤约1小时，下火要足、上火要弱，以免表面颜色过深。

  5. 5

    上桌

    配融化的黄油上桌。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 123 页)约 80% 的文本发生改动已删除已添加
750 g rosenkål (pillet). 250 g ris. 125 g smør. Rosenkaalpai 0.75 kg pillet rosenkaal, 0.25 kg ris, 0.125 kg smør, 5 stk egg. 1,25 l melk. muskat (revet). eg, 1.25 liter melk, reven muskat, salt (etter smak). Kok risen Risen koges mør i melken, men slik dog saaledes, at grynene holder seg ligger hele. Kok rosenkålen Kaalen koges i så lite lettsaltet vann saa lidet (saltet) vand som mulig, muligt, helst i damp, til den ved damp og akkurat er mør.. Smelt smørret mør. Smørret smeltes og rør det inn røres om i kålen sammen med revet kaalen tilligemed reven muskat. La Imidlertid maa risen bli avkjølt, salt etter smak være afkjølet, bliver saa saltet efter behag, og rør inn eggene.. Legg i de hele eg røres i. I et gratengfat gratinfad, som ikke trenger å smøres: trænges at smøres, lægges først et ca. 2 cm tomme tykt lag ris, så saa et lag kål kaal og så ris igjen.. Sett formen saa atter ris. Formen sættes i godt oppvarmet ophedet ovn og stek bages ca. 1 time med god undervarme og svak overvarme, så overflaten undervarme, svag overvarme — den maa nemlig ikke blir blive for mørk.. Server mørk ovenpaa. Serveres med smeltet smør.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！