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鱼子饼

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 36 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    处理鱼子

    鱼子可用煮熟的或生的。煮熟的鱼子去膜后擦细；生鱼子则捣细。

  2. 2

    混合

    将煮熟的鱼子与适量的糖和盐、豆蔻、打散的鸡蛋、压碎的脆面包干和酸奶油拌匀。

  3. 3

    调整面糊

    如果饼难以煎，可加少许普通面粉，但最好不加。

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从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 36 页)约 85% 的文本发生改动已删除已添加
rogn (kokt og gnidd fin etter at hinnen er fjernet, eller rå og banket fin). sukker (etter smak). salt (etter smak). 0,25 ts kardemomme. Rognkager rogn, sukker, salt, 0.25 theske kardemomme, 2 stk egg (pisket). kavring (knust). piskede eg, stødte kavringer, 3 dl dcl sur fløte. hvetemel (litt, bare om kakene er vanskelige å steke, men helst ikke). Bruk rogn fløde, hvedemel Rogn benyttes enten kokt eller rå. Kokt rogn gnis kogt, som gnides fin etter at hinnen ud efterat hinden er fjernet. Rå rogn banker du fin.. Bland kokt rogn fjernet, eller raa, som bankes fin. Benyttes kogt rogn, blandes den med sukker og salt etter smak, efter smag, kardemomme, pisket egg, knust kavring piskede eg, stødte kavringer og sur fløte.. fløde. Viser det seg sig, at kakene blir kagerne bliver vanskelige å steke, at stege, kan du tilsette litt hvetemel, man tilføie lidt hvedemel, men helst ikke.

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