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鱼子布丁

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 35 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    1 大块鳕鱼子连那 8 勺小麦面粉一起捣得极细。

  2. 2

    拌入煮熟放凉、擦得极细的土豆、糖、碾碎的甜面包干、刚滤过的鲜奶、小豆蔻、小葡萄干或白葡萄干和盐。

  3. 3

    倒进抹足了油、撒了粉的模子。

  4. 4

    隔水蒸,蒸到往布丁中心插一根搅子拔出来不带东西为止。至少得算 2 小时。

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从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 35 页) → Modernisert约 31% 的文本发生改动已删除已添加
Rognpudding 1 stk stor torskerogn, torskerogn. 8 skeer hvedemel, 4.5 hvedemel. 4,5 stk kogte, kolde, vel udgnedne poteter, poteter (4–5 poteter). 1 dcl sukker, sukker. 16 stk stødte sukkerkavringer, 1.5 sukkerkavringer. 1,5 l nysilet melk, 0.5 melk. 0,5 theske kardemomme, kardemomme. haandfuld vaskede korinter eller sultanarosiner, sultanarosiner (en haandfuld). 1 theske salt (en toppet theske). 1 stor torskerogn stødes ganske fin med de 8 skeer hvedemel. hvedemel.. Bland i de kogte, kolde, vel udgnedne poteter, sukker, stødte sukkerkavringer, nysilet melk, kardemomme, korinter eller sultanarosiner og salt. salt.. Heldes i godt smurt og strøet form. form.. Koges i vandbad, indtil intet hænger ved vispepinden, som man stikker ind til midten af puddingen. Man maa beregne mindst 2 timers kogning.

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